新聞動態(tài) | 我為美味代言｜倪順林：中西之間的味覺旅行
把老東家的午餐肉塞進行李箱時，鋁制罐頭碰撞出細碎聲響，像帶著一捧故鄉(xiāng)的煙火氣，跨越山海來到越南。
開罐瞬間，緊實的肉粒裹著醇厚肉香涌出來。于是，灶火燃起，靈感涌動。我用這來自故土的滋味，烹制了兩道小菜，讓舌尖開啟了一場橫跨中西的味覺旅行。
越式風情·午餐肉法棍三明治
麥香混著烤得微焦的面包騰起，厚切的午餐肉在平底鍋里滋滋冒油，邊緣煎得微微焦脆，趁熱夾入剖開的法棍，再點綴上幾片酸黃瓜和香菜碎。“咔嚓”一聲，酥脆麥香、豐腴肉香裹挾著黃瓜的酸爽與香菜的芬芳，在口中層層疊疊地交融，每一口都是街頭煙火與家常溫暖的碰撞。
這枚融合了中式鮮香與法式麥香的“街頭三明治”，是旅途中不必刻意準備的儀式感。異國的陽光下，連風里都飄著踏實的香。
椰風喃語·南瓜燉午餐肉
南瓜削成小塊，在椰漿里慢慢燉到軟爛，勺子輕輕一碰就化作金黃色的泥。午餐肉切成方塊丟進去，咕嘟咕嘟的冒泡聲里，椰漿的甜香滲進軟糯的南瓜里，再裹著午餐肉的咸香，南國的風味里，忽然嘗到了熟悉的家常味 —— 像小時候媽媽燉肉時，掀開鍋蓋那股讓人安心的香氣。盛在白瓷碗里，金黃的湯羹上漂著點點油花，吹涼了舀一勺，椰漿的甜潤、南瓜的軟糯、午餐肉的醇厚在舌尖化開，這一碗吃出了片刻的溫柔慰藉。
這幾罐午餐肉，哪里只是罐頭。鋁皮拉開的瞬間，仿佛打開了記憶的開關：是熟悉的味道，是凝固的鄉(xiāng)愁，更是時光深處美好的記憶。老東家的豬養(yǎng)得好，肉自然好——這份底氣，源自對品質的堅守，也承載著事業(yè)的初心。
罐頭開了，香氣漫出來，連時光都跟著溫柔起來。
食物帶來的，從來都不只是味覺的滿足，更是時間與記憶的回響。帶著“肉好，豬好”的底氣與自豪，這兩道菜，也算是給自己的犒賞，更是向那段沉淀著美好與滋味的悠悠歲月，致以最深情的回望與最溫柔的致敬。